Mousse di burrata con dorati e pane carasau

chef

Maurizio Ferrari

Autres Ingrédients

100 g. Burrata

q.b. Pane Carasau

q.b. Fresh Basil

q.b. Germogli di Rapa

Per 1 Persona 

Utilizzando un frullatore a immersione,  sbattere la burrata fino ad ottenere una mousse liscia e omogenea. Versare la mousse così ottenuta all'interno di un sac à poche. 

In un piatto disporre la mousse in più punti e guarnire con i pomodori Dorati, le foglie di Basilico, il pane Carasau e qualche germoglio. Ultimare con un filo d'olio extra vergine d'oliva.