Crêpes ai frutti rossi

chef

Monica Copetti

Altri Ingredienti

q.b. Zucchero a velo

50 g. Menta fresca

750 ml. Latte fresco

150 g. Ribes freschi

50 g. Zucchero

Preparare le crêpes miscelando il prodotto in polvere con acqua nelle proporzioni indicate sulla confezione. Con l'aiuto di una frusta elettrica montare ora per 5-10 minuti il preparato per dessert alla panna con 250 g. di latte freddo. Infine con la frusta, amalgamare il latte restante con il preparato menù per crema pasticcera in modo da ottenere un composto morbido e liscio a cui incorporare il dessert alla panna: trasferire questa crema nella sac à poche. A questo punto spalmare la superficie delle crêpes con la confettura di fragola e di seguito sovrapporvi strisce del composto a base di panna e crema pasticcera. Arrotolare delicatamente le crespelle in modo da ottenere dei cannelloni che andranno poi disposti due a due nei singoli piatti. Chiudere le estremità delle crêpes con ciuffi di crema pasticcera, quindi spolverizzarle abbondantemente con zucchero a velo, da far cadere a pioggia su tutto il fondo del piatto. Versare sulle crespelle i ribes saltati in padella con lo zucchero e infine decorare con foglioline di menta fresca.