Fettuccine con gran boletus e polpo

chef

Leonardo Pellacani

Senza glutine

Senza glutine

Altri Ingredienti

q.b. aglio

q.b. sale e pepe

q.b. scalogno

q.b. prezzemolo

360 g polpo lessato

500 g fettuccine

Per 6 persone.

Lessare il polpo in acqua bollente salata. In una padella, con un filo d’olio, far rosolare leggermente un po’ di scalogno e aglio tritati e aggiungere il polpo tagliato a tocchetti. Quando anche il polpo sarà leggermente dorato aggiungere i funghi Gran Boletus. Scaldare il tutto aggiungendo un pizzico di prezzemolo. Lessare le fettuccine in abbondante acqua bollente salata. Scolarle al dente e saltarle nel condimento appena preparato. Ultimare con un filo d’olio e una macinata di pepe.

Si possono utilizzare delle fettuccine senza glutine.