FISH BURGER CON SALSA AI CARCIOFI
Monica Copetti
Ingredienti Menù
q.b. Sale e Pepe
100 g Filetti di pesce misto (Persico, Branzino e Orata)
Per 1 burger
Passare al cutter il pesce ed impastarlo con i Fiokky e la Gransalsa di cuori di carciofo. Aggiustare di sale e pepe e formare il burger.
METODOLOGIA COTTURA A BASSA TEMPERATURA
Temperatura: 62°C
Durata: 15 minuti
Prima di servire rosolare in padella.
