Linguine con carciofi e gamberetti

chef

Leonardo Pellacani

Altri Ingredienti

500 g Linguine

100 gr Pomodorino tipo pachino

30 gr Semi di sesamo

1 spicchio Aglio

q.b. Prezzemolo fresco

q.b. Pepe

q.b. Sale

Per 6 persone

Reidratare i gamberetti liofilizzati immergendoli in acqua fredda per qualche minuto. In abbondante acqua salata cuocere al dente le linguine. Nel frattempo in una casseruola soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato insieme all'olio extravergine; aggiungere il prezzemolo tritato e i gamberetti, lasciando rosolare per un minuto. Incorporare i pomodorini tagliati a metà, i carciofi alla giudìa tagliati a fettine sottili e la gransalsa di cuori di carciofo in asettico; aggiustare di pepe e sale e continuare a cuocere. In una padella antiaderente versare i semi di sesamo e farli tostare sul fuoco fino a quando prenderanno colore. A questo punto scolare le linguine e saltarle nel condimento ai carciofi completando con un filo d'olio extravergine a crudo e una spolverata di prezzemolo tritato e di sesamo tostato.

Utilizzare Pasta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.