Maltagliati con fagioli
Leonardo Pellacani
Ingredienti Menù
q.b. Pepe
20 g Aglio
70 g Cipolla
50 g Pancetta
300 g Maltagliati all'uovo
Per 6 persone
In una casseruola profonda scaldare sul fuoco l'olio extra vergine e farvi soffriggere la cipolla, l'aglio e la pancetta tritati. Aggiungere la zuppa di fagioli e circa 800 ml. d'acqua. Portare a ebollizione e insaporire a piacere con Gran Cuoco granulare. A questo punto incorporare i maltagliati e lasciarli cuocere. Completare la zuppa con un filo d'olio extra vergine a crudo e con una macinata di pepe, quindi servirla.
