Risotto agrodolce con Ragusano, pere e zenzero

Rosolare lo scalogno con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungere il riso Carnaroli e farlo tostare. Sfumare poi con il vino bianco, lasciare evaporare. Man mano aggiungere il brodo preparato col Superbrodo Manzo Casa Mia e portare a cottura. Aggiungere la Grancrema di Ragusano DOP e mantecare. Adagiare il risotto in un piatto piano, aggiungere poi la salsa di pere e zenzero, un pezzetto di favo di miele e una manciata di pepe rosa per decorare.