SUSHI FANTASIA DI CARNE

chef

Monica Copetti

Senza glutine

Senza glutine

Per 4 persone. 

Lasciare in ammollo il riso precotto disidratato per almeno un’ora e poi mescolarlo con la salsa di maionese Maioneasy. Coprire due fettine di carpaccio con il riso condito con la salsa maionese, guarnire con il Tuttocampo al centro e arrotolare. Stendere il lardo su una fettina di carpaccio e arrotolare, completare guarnendo con semi di papavero. Dopo aver lasciato riposare qualche minuto nell'abbattitore, tagliare ogni rotolo in due parti. Con l’aiuto di piccoli coppapasta di forme differenti creare strati di carne e di riso completando infine con Capperini all’olio o Salsa del mio paese. Creare composizioni di sushi.