Tagliatelle alla marchigiana

chef

Leonardo Pellacani

Altri Ingredienti

q.b. Sale e Pepe

q.b. Timo fresco

q.b. Pecorino grattugiato

2 spicchi Aglio

50 ml. Vino bianco

400 g. Salsiccia fresca

420 g. Tagliatelle

Per 6 persone


In abbondante acqua salata cuocere al dente le tagliatelle. Nel frattempo schiacciare i due spicchi d’aglio e farli soffriggere in una casseruola insieme a un poco d’olio e a un rametto di timo. Togliere l’aglio e il timo e far rosolare a fuoco basso la salsiccia sbriciolata, bagnando con un poco di vino bianco. Aggiungere i funghi, la Polpavera a cubetti e far restringere il sugo. Aggiustare di pepe e sale. Scolare le tagliatelle, farle saltare insieme al condimento e completare con una spolverata di pecorino grattugiato a piacere. Servire caldo.

Utilizzare Pasta e Salsiccia riportante in etichetta la dicitura senza glutine.