500 g. Trofie
240 g. Pancetta
60 g. Parmigiano reggiano
60 g. Scalogno
q.b. Pepe
q.b. Sale
Per 6 persone
In abbondante acqua salata cuocere al dente le trofie; nel frattempo tagliare la pancetta a cubetti. In una casseruola soffriggere lo scalogno tritato insieme a un poco d’olio extravergine; aggiungere la pancetta e di seguito il sesamo tostato, allungando con un poco d’acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere un sugo cremoso. Scolare le trofie e saltarle nel condimento preparato. Spolverare con Parmigiano Reggiano grattugiato e completare con un filo di Grancrema di Pecorino.
Utilizzare Pasta e Pancetta riportanti in etichetta la dicitura senza glutine.