TORTA CON FUNGHI DI BOSCO, PROVOLA E SEMI
Gianluca Galliera
Ingredienti Menù
100 g Provola affumicata cubetto
300 g. pasta sfoglia
1 dose farcia a base di ricotta
100 g. speck
1 (o uovo pastorizzato in brick) tuorlo d’uovo per spennellare
Dosi per una tortiera diametro 26/28 cm.
Versare una dose di farcia a base di ricotta in una bowl e aggiungere i funghi Èboscomix ben scolati dall’olio. Mescolare gli ingredienti. Foderare uno stampo con la pasta sfoglia. Farcire adagiando sulla base della torta le fette di speck e la Provola. A seguire stendere in modo omogeneo il ripieno a base funghi. Girare i bordi verso l’interno, spennellare di uovo e chiudere con un disco di pasta sfoglia. Spennellare con tuorlo d’uovo e cospargere di semi misti. Cuocere in forno a 170/180°C per 30/35 minuti.
