Zuppa di porri e lenticchie

chef

Monica Copetti

Per 6 persone

Reidratare lo scalogno liofilizzato e rosolarlo in olio extra vergine d'oliva assieme ad un rametto di rosmarino fresco. Aggiungere la zuppa di porri e lenticchie e diluirla con brodo ottenuto utilizzando il grancuoco granulare. La percentuale di brodo determina la consistenza più o meno cremosa della zuppa. Lasciare insaporire gli ingredienti ed impiattare. Servire con un filo di olio extra vergine d'oliva ed una macinata di pepe nero.