VELLUTATA DI PEPERONI ROSSI E SCORFANO SU FOGLIA AUTUNNALE
Leonardo Pellacani
Senza glutine
Ingredienti Menù
q.b. Pepe
q.b. Timo
q.b. Aglio
Per 6 persone
In una padella rosolare leggermente l'aglio tritato e il timo fresco. Aggiungere Èscorfano e scaldarlo per pochi minuti. In una casseruola scaldare la crema di peperoni diluendola con un goccio di acqua o brodo. Comporre il piatto inserendo prima la crema di peperoni, inserire centralmente la foglia autunnale e lo scorfano. ultimare decorando con un rametto di timo, una macinata di pepe e un filo d'olio.
