Unterschale vom Kalb, zart aromatisiert und langsam im Ofen gegart. Der blaue, nicht essbare Kunstdarm, der sich leicht entfernen lässt, sorgt dafür, dass die Form und die Feuchtigkeit beim Garen erhalten bleiben. Ideal für kalte Gerichte, in Kombination mit der Thunfischsauce und perfekt, als Braten zu servieren.