BONET UND PANNA COTTA
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
200 ml (für die Zubereitung von Bonet) Milch
120 ml (für die Zubereitung von Panna Cotta) Milch
120 ml (für die Zubereitung von Panna Cotta) Sahne
Für 6 Personen
In einer Schüssel die Bonet-Pulverzubereitung mit etwas Milch vermischen. In der Zwischenzeit die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, das mit Milch angerührte Bonet‑Pulver hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Das Bonet in die Gläser gießen und abkühlen lassen. In einem Topf die Panna Cotta zubereiten, indem man die frische Sahne und die Milch zum Kochen bringt. Wenn es kocht, die Pulverzubereitung für Panna Cotta hinzufügen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und mit dem Bonet in die Gläser füllen. Mindestens 6 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das salzige Karamell, das pralinierte Haselnussgranulat und die Rosenblätter hinzufügen.
