GEFÜLLTE KALMARE
Monica Copetti
Menù-Zutaten
n.B. Salz und Pfeffer
100 g gemischter Fisch (Geißelgarnelen, weißer Fisch, Kalmare, Pfeilkalmare)
20 g geriebener Parmesankäse
2 Kalmare
Für 2 Kalmare
Den gemischten Fisch und die Tentakel der Kalmare im Mixer zerkleinern. Die „Fiokki“ und das Haselnusspesto zur Masse dazugeben, salzen und pfeffern. Die Kalmare mit der Masse füllen und mit einem Zahnstocher verschließen.
Tipps
Direkt in einer beschichteten Pfanne 15 Minuten lang auf beiden Seiten anbraten.
NIEDRIGTEMPERATURGAREN
Temperatur: 80 °C
Gardauer: 45 Minuten
In einer beschichteten Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra und ein wenig Wasser erhitzen.
