CEVICHE VOM WOLFSBARSCH MIT MANGO CHUTNEY

CEVICHE VOM WOLFSBARSCH MIT MANGO CHUTNEY
chef

Leonardo Pellacani

Glutenfrei

Glutenfrei

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

200 g Cipolle rosse all’aceto (Rote Zwiebeln, in Essig eingelegt) - TJ3

90 g Chutney Mango e Pepe rosa (Mango-Chutney mit rosa Pfeffer) - AY7

q.b. Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra) - EK5

Weitere Zutaten

300 g Seebarsch-Filet

2 Limetten

1 Zucchini

n.B. Salz

Für 6 Personen

Das Seebarschfilet nehmen und die Haut entfernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden. Nun eine Citronette mit Limettensaft, Salz und nativem Olivenöl extra zubereiten.
Das Seebarschfilet in eine Glasschüssel legen. Die Citronette, die Zucchini und die in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen. Das Mango-Chutney mit Rosa Pfeffer und den getrockneten Rosa Pfeffer hinzufügen. Mit etwas geriebener Limettenschale abschließen.
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Chutney Mango e Pepe rosa (Mango-Chutney mit rosa Pfeffer)
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Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)
Natürlich ohne Gluten

Olio extravergine di oliva (Natives Olivenöl extra)

Öl
Cipolle rosse all’aceto (Rote Zwiebeln, in Essig eingelegt)
Glutenfrei

Cipolle rosse all’aceto (Rote Zwiebeln, in Essig eingelegt)

Zwiebeln