MÜRBETEIGTORTE MIT ORANGENCREME, LEMON CURD UND FLAMBIERTEM BAISER
Gianluca Galliera
Menù-Zutaten
500 ml Milch
250 ml pflanzliche Sahne
2 Mürbeteig-Scheiben Durchmesser 20
n.B. gebackenes Baiser
n.B. Mandarinen
n.B. knuspriges Karamell
Für 8 Personen
Für die Konditorcreme die Milch zum Pulver geben. Die Zutaten mischen und die Orangenzubereitung Naranja dazugeben, umrühren und eindicken lassen. Zum Schluss die aufgeschlagene pflanzliche Sahne unterheben. Die fertige Orangencreme in einen Spritzbeutel füllen und auf die erste Mürbeteigscheibe spritzen. Die Oberfläche mit Lemon Curd bestreichen. Eine zweite Mürbeteigscheibe darüberlegen und in der gleichen Reihenfolge wie zuvor füllen. Mit Krokant, Mandarinenspalten, knusprigem Karamell und flambierten Baiserspitzen garnieren.
