CRUMBLE DI TOFU, FUNGHI E RAPE ARROSTITE
Maurizio Ferrari
Glutenfrei
480 g Tofu
20 g Curcuma
90 ml Salsa di soia
480 g Rape arrostite
q.b. Germogli misti
q.b. Rametto timo
q.b. Olio semi di sesamo tostato
Per 6 persone
In una ciotola sbriciolare il tofu con le mani, incorporavi la curcuma e saltare in padella con un filo d'Olio extravergine di oliva. Aggiustare di sale e pepe. In un'altra padella mettere un filo d'olio di sesamo tostato e il timo e saltarvi i Funghi con la salsa di soia. Disporre il tofu al centro del piatto, aggiungere i Funghi, le rape ed ultimare con un filo d'Olio extra vergine d'oliva. Guarnire con germogli misti.
