Für 6 Personen
Das Filet in 18 etwa 3 cm hohe Scheiben schneiden, die mit Speck umwickelt werden. Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin eine Minute lang anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Weiter braten, dabei die Scheiben wenden. Die Walnusssauce zubereiten, indem man sie mit einem Tropfen Brühe und der Käsecreme verdünnt. Die Walnusssauce auf den Tellerboden geben und die Schweinefilets darauf anrichten. Mit leicht gesalzener, mit Zitronensaft gesäuerter Schlagsahne garnieren. Zum Schluss das Gericht mit Schnittlauch dekorieren.
Ingredienti Menù:
Salsa di noci
Superbrodo manzo "Casa Mia"
Olio extravergine di oliva