FILET IN WALNUSSSAUCE

chef

Leonardo Pellacani

Glutenfrei

Glutenfrei

Für 6 Personen

Das Filet in 18 etwa 3 cm hohe Scheiben schneiden, die mit Speck umwickelt werden. Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin eine Minute lang anbraten; mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Weiter braten, dabei die Scheiben wenden. Die Walnusssauce zubereiten, indem man sie mit einem Tropfen Brühe und der Käsecreme verdünnt. Die Walnusssauce auf den Tellerboden geben und die Schweinefilets darauf anrichten. Mit leicht gesalzener, mit Zitronensaft gesäuerter Schlagsahne garnieren. Zum Schluss das Gericht mit Schnittlauch dekorieren.

FILETTO IN SALSA DI NOCI

Ingredienti Menù:

Salsa di noci

Superbrodo manzo "Casa Mia"

Olio extravergine di oliva