FISCHBURGER MIT KAPERN
Monica Copetti
Menù-Zutaten
n.B. Petersilie
200 g gemischte Fischfilets (Barsch, Wolfsbarsch, Seebrasse)
Mengenangaben für 2 Pattys
Den Fisch im Cutter zerkleinern und mit den Fiokki, Salz und Pfeffer vermengen. Die gehackten Kapern dazugeben und die Masse zu Pattys formen. Die Pattys in Paniermehl, das mit Profumoro und Petersilie gewürzt wurde, drücken.
NIEDRIGTEMPERATURGAREN
Temperatur: 62 °C
Gardauer: 15 Minuten
Vor dem Servieren in der Pfanne anbraten.
