Gefüllte Zucchini mit Gorgonzola, Speck und Walnusssauce

Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfelig schneiden und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer in der Pfanne braten. Auskühlen lassen und mit dem Paniermehl, der „Grancrema“ mit Gorgonzola, dem in feine Streifen geschnittenen Speck und der Walnusssauce (etwas davon zum Garnieren zurückbehalten) vermengen. Die Zucchini mit der Masse füllen und etwa 20 Minuten bei 160-170 °C im Ofen backen. Vor dem Servieren mit etwas Walnusssauce beträufeln.