HACKBÄLLCHENSPIESSE MIT WALNÜSSEN UND PFLAUMEN
Barbara Benvenuti
Glutenfrei
Menù-Zutaten
200 g gemischtes Hackfleisch, (Rind und Schwein),
100 g Salsiccia (ital. Bratwurst)
1 Ei
100 g Walnüsse
Holzspieße
Das Hackfleisch mit der Salsiccia, der Walnusssauce, den Kartoffelflocken, dem Parmigiano Reggiano, dem Ei vermengen und Kräutersalz würzen. Nussgroße Bällchen formen und sie in den gehackten Walnüssen wälzen. Die Pflaumen entkernen und einzeln mit den Speckscheiben umwickeln. Die Pflaumen abwechselnd mit den Fleischbällchen auf die Spieße stecken. Mit Rosmarinzweigen garnieren.
Tipp des Metzgermeisters
Im Ofen etwa 15 Minuten bei 180 °C braten
