HÄHNCHENSALAT MIT PETERSILIENKARTOFFELN, CURRY-MANGO-INGWER-SAUCE, RUCOLA, MANDELN UND DORATI-TOMATEN

chef

Diego Ponzoni

Für 1 Person

Die Mandeln blättrig schneiden und in der trockenen Pfanne anrösten. Die Kartoffeln kurz abspülen und ebenfalls blättrig schneiden. Mit nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Petersilie marinieren. Die Hühnerbrust grillen, salzen und pfeffern. Die Hühnerbrust aufschneiden, sobald sie fertig gegart ist. Zum Anrichten alles in einen Reisformer schlichten: zuerst die marinierten Kartoffeln, darauf das gegrillte Hähnchenfleisch, die Curry-Mango-Ingwer-Sauce, Rucola, die Mandeln und zuletzt die „Dorati“-Tomaten.