HAMBURGER MIT STEINPILZEN UND KASTANIEN
Gianluca Galliera
Menù-Zutaten
300 g Rinderhackfleisch
30 g Geriebener Parmesankäse
50 g gehackter, durchwachsener Speck
ZUTATEN FÜR 4 HAMBURGER
1. Das Fleisch zusammen mit dem Speck 2 Mal durchmahlen.
2. Das Fleisch mit den mit einem Messer leicht gehackten Steinpilzen, den mit den Händen zerkleinerten Kastanien, den Fiokki, dem Parmesankäse und dem gehackten Rosmarin vermischen.
3. Die Mischung in Portionen von 100-120 g aufteilen und mit der Burgerpresse zu Burgern formen.
