KABELJAUSÄCKCHEN

Für 4 Personen

Die Zucchini in dünne Streifen schneiden und ein paar Minuten in Öl und Salz marinieren. Die gemischten Fisch mit dem Mixer zerkleinern, dann dazugeben die Fiokki die“Zucchini Gransalsa”, Kapern, etwas Salz und Pfeffer. Die Filets mit der Füllung belegen, einrollen und mit den marinierten Zucchinistreifen verschließen. Die Säckchen mit Schnittlauch zusammenbinden und mit den tropfenförmigen milden Chilischoten garnieren.

Die Säckchen mit der verschlossenen Seite nach unten auf ein Blech legen und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln. 20 Minuten bei 160 °C Umluft im Ofen garen.

Temperatur: 65 °C

Gardauer: 2 Stunden

Vor dem Servieren 7–8 Minuten bei 180 °C bräunen.