Millefoglie aus Büffel-Mozzarella mit Artischocken, sonnengereiften Tomaten und Balsamico-Essig

Den Büffel-Mozzarella in Scheiben schneiden und zwischen zwei Blättern Küchenpapier abtrocknen. Die Artischocken auf Jüdische Art in feine Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Tomatenspalten kurz im Mikrowellenherd erwärmen. Die Millefoglie in der Mitte jedes Tellers aufschichten, dabei eine Scheibe Mozzarella, die Artischocken und die Tomaten abwechseln und mit Nativem Olivenöl Extra garnieren. Diese Abfolge dreimal wiederholen und mit einer in Blütenform zusammengerollten Scheibe Rohschinken abschließen. Mit ein paar Tropfen traditionellem Balsamico-Essig und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.