KROKANT-KÖRBCHEN MIT MASCARPONE UND ERDBEEREN

chef

Leonardo Pellacani

Weitere Zutaten

500 ml Frische Sahne

500 ml Milch

300 g Erdbeeren

60 g Amaretti-Kekse

n.B. Zucker

Für 10 Personen  

Das Tiramisù-Pulver mit Hilfe eines Schneebesen mit der Milch und der Sahne verrühren, dann die entstandene Creme in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Krokant-Waffeln nach Packungsanweisung zubereiten, indem das Produkt von Menu auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech so ausgebreitet wird, dass gut verteilte Scheiben entstehen. Die Waffeln im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 8 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen, einige Sekunden ruhen lassen und schließlich auf die Oberfläche einer kleinen Tasse legen, um ihnen die Form eines Korbes zu geben. In der Zwischenzeit die Erdbeeren in Spalten schneiden und mit ein wenig Zucker würzen. Nun das Krokant-Körbchen in die Mitte jedes Tellers stellen und mit der Tiramisu-Creme füllen. Mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren und den zerkleinerten Amaretti-Keksen garnieren.