Grüne Lasagne mit Wildschwein Ragu

chef

Leonardo Pellacani

Den Blätterteig ausrollen und in große Rechtecke schneiden, dann in reichlich Salzwasser anbrühen, abkühlen lassen und auf einem Tuch trocknen lassen. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und die weißen Roux verdünnen. Fügen Sie die Wildschweinsauce hinzu. Mit geriebener Muskatnuss und einer Prise Salz würzen. Zu diesem Zeitpunkt die Rechtecke der Nudeln auf dem Boden einer Auflaufform anordnen, das Bechamel mit Fleischsauce und den geriebenen Parmesan darauf verteilen. Mit anderen Rechtecken aus Teig bedecken und die Füllung wiederholen, bis 5 Schichten entstehen. Komplett mit einer Prise geriebenem Parmesan. Die Lasagne im Ofen bei 180 ° C ca. 45 Minuten anbraten.