LINGUINE MIT ROTEM PESTO UND MORTADELLA-PISTAZIEN-CRUMBLE
Maurizio Ferrari
Menù-Zutaten
320 g durch Bronzeformen gezogene Linguine
1 Knoblauchzehe
60 g Mortadella (kleingehackt)
n.B. Hippen
n.B. Brunnenkresse
Rezept für 4 Personen
Die Linguine in reichlich Salzwasser garen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten, das Rote Pesto, die Leccino-Oliven und etwas Nudelkochwasser dazugeben.
Die Linguine abgießen, in die Pfanne geben und eine Minute in der Sauce schwenken, vom Herd nehmen und anrichten. Mit dem Mortadella-Pistazien-Crumble (der zuvor im Mixer aus den Zutaten zubereitet wurde), Hippen und Brunnenkresse garnieren und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
