MILLEFEUILLE mit KRAKEN- und PFEILKALMAR-CARPACCIO mit KARTOFFELN und FRISCHEM PESTO ALLA GENOVESE

Sellerie

1 in Ofen gebackene Tomate

1 Basilikumblatt

Zubereitung

In die Mitte des Tellers den Teigausstecher positionieren

Das Kraken- und Pfeilkalmar-Carpaccio hinzufügen

Und beginnen, mit den Kartoffeln zu schichten

Die runde halbgetrocknete Tomaten hinzufügen

Eine andere Scheibe Carpaccio

Und mit einer letzten Scheibe Carpaccio beenden

Den Teigausstecher entfernen.

Mit in Streifen geschnittenem Staudensellerie garnieren,

eine gebackene Tomate hineinlegen

und einem frittierten Basilikumblatt.

Das frische Pesto alla Genovese hinzugeben

Mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra abschließen

Das Gericht ist fertig

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