Penne mit Datteltomaten, Bottarga und Zitronenaroma

chef

Leonardo Pellacani

Für 6 Personen

Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit in einem Topf die Sauce aus Datteltomaten zusammen mit etwas Nudelkochwasser erhitzen. Die Zitronenschale abreiben, dabei darauf achten, dass nur der gelbe Teil entfernt wird. Die Mezze-Penne abtropfen lassen und in der Dattel-Tomatensauce schwenken. Die Nudeln auf die Teller verteilen und mit dem Rogen und der geriebenen Zitronenschale bestreuen.
Verwenden Sie Nudeln, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.