Runde Kakao-Ravioli mit Walnüssen und Gorgonzola

Runde Kakao-Ravioli mit Walnüssen und Gorgonzola
chef

Gianluca Galliera

Menù-Zutaten Menù-Zutaten

50 g Grancrema di Gorgonzola D.O.P. (Grancrema mit Gorgonzola g.U.) - KF1X

50 g Salsa alle noci (Walnusssauce) - C4H

Weitere Zutaten

150 g Ricotta-Frischkäse

30 g geriebener Parmesan

10 g Paniermehl (ungefähre Menge)

Salz

Zum Färben KAKAOTEIG:
300 g Mehl Type 405,
3 ganze Eier,
25 g Bitterkakao
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Grancrema di Gorgonzola D.O.P. (Grancrema mit Gorgonzola g.U.)
Glutenfrei

Grancrema di Gorgonzola D.O.P. (Grancrema mit Gorgonzola g.U.)

Käsecremes
Salsa alle noci (Walnusssauce)
Glutenfrei

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