RIGATONI MIT „GRANCREMA“ ALLA CARBONARA UND GEMÜSEFANTASIE
Gianluca Galliera
Glutenfrei
500 g Rigatoni (Pastaformat)
100 g geriebener Parmesan
2 Zucchini
1 große Aubergine
1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
n.B. Erdnussöl zum Backen
Für 6 Personen
Die Rigatoni in reichlich Salzwasser garen. Das Gemüse in Würfel schneiden und jeweils separat in Erdnussöl backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und vermischen. Die „Grancrema“ alla Carbonara in einer Sauciere mit etwas Kochwasser der Nudeln verdünnen. Die Rigatoni mit der „Grancrema“ alla Carbonara vermengen und einen Teil der gebackenen Gemüsewürfel dazugeben. Gut schwenken und mit geriebenem Parmesan bestreuen, bis eine cremige Sauce entsteht. Auf Tellern anrichten und mit den restlichen gebackenen Gemüsewürfeln, gemahlenem bunten Pfeffer und frittierten Basilikumblättern garnieren.
*Sostituendo i rigatoni con la dicitura “Senza Glutine” in etichetta la preparazione diventa Gluten Free.
