SPAGHETTI QUADRATI mit 'NDUJA SAUCE und "GRANCREMA" mit GORGONZOLA g.U.
Leonardo Pellacani
Menù-Zutaten
80 g Quadratische Spaghetti
10 g Tropeazwiebel
30 g Sahne
Geröstetes Brot mit Knoblauch und Petersilie
n.B. Chili
n.B. Gebratener Lauch
Wir kochen die Spaghetti in reichlich Salzwasser.
Wir geben einen Tropfen Öl in eine Pfanne
und die in Scheiben geschnittene Tropea-Zwiebel
Nun braten wir die Zwiebel an
Sobald sie aufgeweicht ist, fügen wir die Sauce 'Nduja aus Kalabrien hinzu
Wir geben einen Tropfen Kochwasser hinzu
Wärmen für einige Minuten auf.
Wir gießen die Nudeln ab
Und braten sie an
Wir wärmen die "Grancrema" mit Gorgonzola g.U.
mit einem Tropfen Frischsahne.
In die Mitte des Tellers geben wir die Gorgonzolacreme
positionieren den Teigausstecher
und fügen die Spaghetti hinzu
wir entfernen den Teigausstecher
fügen geröstetes, mit Knoblauch und Petersilie gewürztes Brot hinzu
wir geben die gebratenen Chilis hinein
und schließen mit gebratenem Lauch ab.
Das Gericht ist fertig
