TATAR VOM SCHWERTFISCH MIT DILLDRESSING

Wir schneiden das Stück vom geräucherten Schwertfisch in halbzentimeter dünne Scheiben.  Die Scheiben schneiden wir in Streifen und dann in kleine Würfel. #wirrichtendentelleran Den Feldsalat richten wir so auf dem Teller an und geben den Schwertfisch darauf. Danach die Tomate, dann marinieren wir alles mit dem Dill, ein wenig rosa Pfeffer und ein bisschen nativem Olivenöl extra. Zum Garnieren verwenden wir wilden Fenchel. Anschließend können wir den Salat räuchern. Dazu setzen wir die Räucherglocke auf, stecken den Schlauch des Räuchergeräts ein und schalten es ein. Das Gericht ist fertig.