Fettuccine del norcino mit Pilzen
Monica Copetti
Menù-Zutaten
100g Parmigiano reggiano
n.B. Petersilie
1 Bündel Rosmarin
1 Knolle Knoblauch
n.B. Schwarzer Pfeffer
500g Fettucine mit Ei
Für 6 Personen
In eine Pfanne einen Rosmarinzweig und eine Knoblauchzehe mit etwas Olivenöl geben, die Schweinefleischsauce und die Steinpilzsauce hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze würzen (wenn Sie mehr rot oder würzig möchten, fügen Sie ein wenig Tomate hinzu oder Arrabbiata-Sauce). Knoblauch und Rosmarin entfernen. In der Zwischenzeit die Fettuccine al dente kochen und abtropfen lassen. Die Fettuccine in der Sauce anbraten und mit einer großzügigen Handvoll Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen.
