Bacche di ginepro intere (Baies de genièvre entières)

Especia clásica utilizada en la cocina europea, las bayas de enebro se caracterizan por su aroma especiado, enriquecido por un sabor ligeramente amargo y por un dulzor con matices resinosos. Las bayas de enebro se utilizan en la cocina tradicional de Europa central, en especial con platos a base de carne, y son  indispensables para condimentar platos de caza. También aportan una nota especiada y aromática al pollo, al chucrut, a la coliflor, a las carnes ahumadas, a las marinadas, a las sopas y a las salsas. Las bayas de enebro combinan bien con la pimienta, la mejorana y las hojas de laurel.