Calamarata con Puré de Tomate Amarillo y Calamares
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Leonardo Pellacani
Ingredientes Menù
80 g Calamarata pasta
50 g Calamares
Perejil
Ajo
Pimienta
Cocer la pasta calamarata al dente en abundante agua hirviendo con sal. Mientras tanto, cortar los calamares en anillas y saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y ajo picado. Añadir los langostinos, el perejil picado y el Puré de Tomate Amarillo, y dejar cocinar unos minutos para que se integren los sabores. Escurrir la pasta, incorporarla a la salsa y saltearla en la sartén hasta mezclar bien todos los ingredientes. Terminar con pimienta negra, guindilla y hebras de guindilla.
