Carpaccio de pez espada con tomates dátil amarillos y aceitunas

Carpaccio de pez espada con tomates dátil amarillos y aceitunas
chef

Leonardo Pellacani

Sin gluten

Sin gluten

Ingredientes Menù Ingredientes Menù

120 g Datterini gialli semisecchi in olio di semi di girasole (Tomates dátil amarillos semisecos en aceite de girasol) - XS1X

35 g Olive taggiasche denocciolate (Aceitunas «Taggiasca» sin hueso) - XL1

550 g Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado) - 1X9

Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra) - EKC

Pepe rosa speciale essiccato (Pimienta rosa especial seca) - 1282

Otros Ingredientes

al gusto Piñones

al gusto Perejil

al gusto Ensalada de hierbas

150 g Zanahorias

Posicionar la ensalada de hierbas en el fondo del plato. Añadir el pez espada cortado en láminas. Acompañar con tomates dátil amarillos, aceitunas, piñones y pimienta rosa. Decorar con la zanahoria y una ramita di perejil. Completar con un hilo de aceite y servir

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Pepe rosa speciale essiccato (Pimienta rosa especial seca)
No contiene gluten en su estado natural

Pepe rosa speciale essiccato (Pimienta rosa especial seca)

Especias
Datterini gialli semisecchi in olio di semi di girasole (Tomates dátil amarillos semisecos en aceite de girasol)
Sin gluten

Datterini gialli semisecchi in olio di semi di girasole (Tomates dátil amarillos semisecos en aceite de girasol)

Tomates semisecos
Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado)
Sin gluten

Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado)

Carpaccio y platos de pescado
Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra)
No contiene gluten en su estado natural

Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra)

Aceite
Olive taggiasche denocciolate (Aceitunas «Taggiasca» sin hueso)
Sin gluten

Olive taggiasche denocciolate (Aceitunas «Taggiasca» sin hueso)

Aceitunas para Gastronomía