Carpaccio de pez espada con tomates dátil amarillos y aceitunas
Leonardo Pellacani
Sin gluten
Ingredientes Menù
120 g Datterini gialli semisecchi (Tomates dátil amarillos semisecos) - XS1X
35 g Olive taggiasche denocciolate (Aceitunas «Taggiasca» sin hueso) - XL1
550 g Pesce Spada Affumicato (trancio) (Corte de pez espada ahumado) - 1X9
Olio extravergine di oliva (Aceite de oliva virgen extra) - EKC
Pepe rosa speciale essiccato (Pimienta rosa especial seca) - 1282
al gusto Piñones
al gusto Perejil
al gusto Ensalada de hierbas
150 g Zanahorias
Posicionar la ensalada de
hierbas en el fondo del plato. Añadir el pez espada cortado en láminas.
Acompañar con tomates dátil amarillos, aceitunas, piñones y pimienta rosa.
Decorar con la zanahoria y una ramita di perejil. Completar con un hilo de
aceite y servir
