Chuletas de cordero con pistachos

Cortar las chuletas de cordero quitando el exceso de grasa. Preparar el empanado poniendo en un cutter pan rallado, pesto con pistachos, sal, pimienta y todas las hierbas aromáticas frescas. Extender una fina capa de mostaza sobre las chuletas y luego pasarlas por el empanado preparado. Colocarlas en una tabla, decorarlas con pistachos picados y unas ramitas de hierbas aromáticas frescas.

Consejos del carnicero: Cocinar las chuletas en una sartén antiadherente a fuego alto con un poco de aceite de oliva virgen extra.