Corazones de pasta de tomate con achicoria y queso scamorza
Gianluca Galliera
Ingredientes Menù
100 g ligeramente picada Salsa di radicchio rosso (Salsa de achicoria roja) - C81
100 g ligeramente picada Salsa di radicchio rosso (Salsa de achicoria roja) - C81
50 g Grancrema di Scamorza affumicata (Grancrema de queso scamorza ahumado) - E91
Doppio concentrato di pomodoro (Tomate doble concentrado) - UU1
sal y pimienta
20 g pan rallado (cantidad indicativa)
30 g queso parmesano rallado
150 g queso ricotta
Mezclar los ingredientes para formar el relleno de la pasta fresca.
Pasta con tomate doble concentrado
- 300 g de harina 00
- 2 huevos enteros
- 50 g de Doppio concentrato dipomodoro Menù (Tomate doble concentrado) (cód. UU1)
