FILETTO DI MAIALINO IN CROSTA DI SESAMO AI PORCINI

 Per 6 persone

Tagliare il filetto in modo da ricavarne 18 fette alte circa 2 cm, che andranno foderate con la pancetta e infarinate. In una padella scaldare un poco d’Olio extravergine di oliva e farvi rosolare i filetti per un minuto; aggiustare di sale e pepe, quindi sfumare con un goccio di brandy. Togliere dal fuoco e trasferire le fette di carne in una teglia precedentemente foderata di carta forno. Distribuire sulla superficie di ciascun filetto i semi di sesamo tostati e di seguito i Porcini a fette trifolati. Cuocere in forno a 190°C per 5 minuti. Completare con una spolverata di prezzemolo tritato e servire.

Utilizzare Farina e Pancetta riportante in etichetta la dicitura senza glutine.