Hamburguesa con crema de boletus con trufa
Leonardo Pellacani
Ingredientes Menù
1 Panecillo de hamburguesa
100 g Carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 g Perejil picado
0,5 Sal
al gusto Pimienta
50 g Tomates en rodajas
PARA 1 BOCADILLO
Para preparar la hamburguesa mezclamos la carne picada con el perejil, la Grancrema de queso Parmigiano Reggiano DOP, la Grancrema de boletus con trufay el preparado en polvo para puré de patatas y salpimentamos. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Con el molde adecuado, formamos una hamburguesa de 150 g y 11 cm de diámetro. Cocinamos la hamburguesa a la parrilla y montamos el bocadillo con la hamburguesa, las rodajas de tomate, la Grancrema de queso Parmigiano Reggiano DOP y la Grancrema de boletus con trufa. Servimos acompañado de patatas asadas y salsa ÈCheddar.
