MACCHERONI AL PETTINE CON RAGU' DI CINGHIALE
Leonardo Pellacani
Ingredientes Menù
1 Alloro
120 g. Maccheroni al pettine freschi
q.b. Parmigiano reggiano grattugiato
q.b. Rosmarino
q.b. Prosciutto crudo
Per 1 persona
In abbondante acqua salata cuocere al dente i maccheroni al pettine. In una padella con un filo d'olio fare rosolare il soffritto pronto. Aggiungere il ragù di cinghiale e lasciarlo insaporire sul fuoco. A questo punto aggiungere la Pomodorina continuando la cottura per alcuni minuti, aromatizzando con un po' di rosmarino. Scolare i maccheroni al pettine e farli saltare nel condimento preparato con un po' di Parmigiano Reggiano. Decorare con una foglia di alloro e il prosciutto crudo tostato e sbriciolato.
