Millefoglie di polpo

(Per 6 persone)

Tagliare a rondelle le olive denocciolate. Distribuire su di un piatto da portata la rucola, quindi accomodarvi sopra le fettine di polpo scolate dall'olio. Aggiungere di seguito le ruotine di pomodoro e le olive a rondelle, poi ripetere la successione degli ingredienti in modo da ottenere tre strati. Condire la millefoglie con un filo d'olio extravergine e una macinata di pepe.