Panna cotta al cioccolato e rum

chef

Leonardo Pellacani

Otros Ingredientes

1000 g. Latte

500 g. Panna fresca

150 g. Cioccolato fondente

50 g. Rum

Per 6 persone

In una casseruola portare ad ebollizione 500 g. di latte e la panna fresca, poi versarvi a pioggia il prodotto menù per panna cotta; miscelare velocemente con l’aiuto di una frusta e togliere dal fuoco. A questo punto incorporare il rum e 100 g. di cioccolato fondente tritato, quindi trasferire il composto in stampini monoporzione e lasciar riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Poco prima di servire, montare il dessert alla panna menù insieme a 500 g. di latte freddo. Sformare nei piatti la panna cotta al cioccolato e rum. Decorare con la crema di panna montata e completare con scagliette di cioccolato fondente.