Pastel con setas silvestres, queso Provola y semillas

chef

Gianluca Galliera

Otros Ingredientes

1 yema de huevo para untar

100 g speck

1 porción relleno a base de queso ricotta

400 g hojaldre

Echar una porción de relleno a base de queso ricotta en un cuenco y añadir las setas Èboscomix a las que se ha escurrido bien el aceite. Mezclar los ingredientes. Cubrir un molde con hojaldre. Rellenar poniendo lonchas de speck y queso provola en la base del pastel. A continuación, extender el relleno a base de setas de manera homogénea. Girar los bordes hacia dentro, untar con huevo y cerrar con un círculo de hojaldre. Untar con yema de huevo y espolvorear una mezcla de 
semillas. Hornear a 170/180 °C durante 30/35 minutos.