PASTA PICI CON SALSA ÈCACIOEPEPE, TOMATES DORATI Y TOCINO DE CARRILLERA
Maurizio Ferrari
Ingredientes Menù
320g de pasta Pici
80g de tocino de carrillera crujiente
al gusto pimienta negra
al gusto hojas de berro
para 4 personas
Cocer los Pici en abundante agua con sal hirviendo. Mientras tanto, calentar la salsa Ècacioepepe en una sartén con parte del agua de cocción de la pasta. Escurrir los Pici e incorporarlos a la salsa. Saltear durante un minuto y emplatar. Servir con tomates Dorati, pimienta negra recién molida, tocino de carrillera crujiente y unas cuantas hojas de berro.
