Risotto con pistachos y camarones

Para 6 personas

Preparar el caldo utilizando el producto Menù según el modo y la cantidad indicada en el envase. En una cacerola, cocinar la chalota picada con el aceite virgen extra. Añadir el arroz y tostarlo unos minutos. A continuación, añadir vino blanco y dejar que se evapore. En este punto, añadir el líquido de los camarones al caldo llevándolo a ebullición. Continuar la cocción añadiendo poco a poco el caldo. Cinco minutos antes de terminar, añadir el pesto con pistachos. Cuando el arroz esté cocido, añadir los Èmazzancolle escurridos. Mantecar con aceite de oliva y servir decorado con pistachos picados y cáscara de limón rallada.